清新Fusion~木耳炒鱈魚
    發佈時間:2014-09-15 觀看次數:24609
    759阿信屋食材

    簡介 材料   ( 份量:二人份 )
    阿拉斯加銀鱈魚常年暢遊於冰冷的阿拉斯加海域,由於長年生長於冰冷的原始野外深海中,肉質嫩滑細緻,配以隨州特產黑木耳,一道健康Fusion菜即成。
    阿拉斯加銀鱈魚扒 380g
    湖北特產黑木耳 70g
    Frip急凍BB胡蘿蔔粒 40g
    蔥段 30g
    薑片 20g
    生粉 4大匙
    薑片 20g
    調味料: -------
    米酒 2大匙
    蠔油 1大匙
    1/4茶匙

    做法
    1 急凍胡蘿蔔粒解凍後,放入沸水中燙一下,取出瀝乾,黑木耳浸泡備用。
    2 鱈魚解凍後切適當塊狀,均勻的撒上生粉。
    3 熱鍋,倒入稍多的油,將作法1的鱈魚塊入鍋炸至表面酥脆,撈起瀝乾油備用。
    4 作法3鍋中留少許油,以小火爆香蔥段、薑片,再放入木耳片、胡蘿蔔粒炒勻。
    5 加入作法3的鱈魚塊、蠔油、鹽及米酒炒勻即可。