焗嫩羊架伴香芒醬
    發佈時間:2015-04-10 觀看次數:24201
    759阿信屋食材

    簡介 材料  
    新西蘭羊架香嫩腍滑,配上酸甜清香的自製芒果醬,更能引出其滋味!
    OVATION新西蘭羊架 半份
    DIAMOND鑽石牌迷迭香 少許
    NIKO即磨普羅旺斯香草辣鹽 少許
    香芒醬: ----------
    芒果 1個
    Piacelli檸檬汁(煮食用) 約2至3湯匙
    少許

    做法
    1 芒果去皮切塊,把果肉、檸檬汁和糖放入攪拌機,不加水打成果蓉。
    2 把果蓉放鍋,以慢火熬煮至濃稠狀,取出備用。
    3 預熱焗爐至220度,在羊架的兩面灑上適量的香草、迷迭香及海鹽。
    4 在羊架表面刺上小孔,輕輕按摩以使調味料更入味。
    5 放入焗爐,骨向下,焗約10分鐘,至表面呈金黃色,取出反轉後再焗約6分鐘。
    6 焗好後在面蓋上錫紙,把羊架繼續放焗爐約5分鐘收汁。
    7 取出羊架切件上碟,伴上芒果醬和喜歡的配菜即成。