流沙花生湯圓
    發佈時間:2015-03-05 觀看次數:27553
    759阿信屋食材

    簡介 材料  
    元宵佳節,當然要吃湯圓應節,利用759阿信屋烘烤花生仁自製花生餡料,可按喜好調節口味,做出流沙湯圓,吃起來幸福又窩心。
    759阿信屋烘烤花生仁(連皮) 100g
    CJBeksul 黃糖 70g
    Bridel無鹽牛油 70g
    糯米粉 120g
    90g
    片糖 適量
    薑片 適量

    做法
    1 把花生粒、牛油和黃糖放攪拌機打碎至醬狀;注意時間的控制和黏稠狀態,可按喜好打成較硬的餡料或流沙餡。
    2 放入雪櫃至變硬身,取出搓成小球狀備用。
    3 糯米粉慢慢加入溫水攪拌,搓成圓球狀。捏出一塊約20g的粉糰,將之壓扁後,放入熱水煮熟成「粿粹」。
    4 撈起「粿粹」瀝乾水,放涼後加入原來的粉團搓揉,糯米糰便不易黏手。
    5 將粉糰揉成長條狀,切成小粉糰並搓圓,再慢慢捏成碗狀;放入花生餡料,收口捏緊,搓揉成圓粒即可。
    6 湯圓放滾水以中火煮約3分鐘,轉小火再煮約5分鐘,即可撈起。
    7 燒一鍋滾水,加入適量薑片及片糖煮一會,可伴上湯圓食用。