酥炸脆皮廣島蠔
    發佈時間:2015-02-24 觀看次數:26663
    759阿信屋食材

    簡介 材料  
    酥炸廣島蠔,外皮脆卜卜,咬下去汁多味鮮,蘸上淮鹽或o急汁更惹味!
    丸平廣島冷凍蠔(L) 半包
    CJ低筋面粉 90g
    梳打粉 9g
    澄麵 12g
    粟粉 6g
    紹興酒 適量
    胡椒粉 少量
    少量

    做法
    1 蠔解凍,預備一鍋水,加入半碗紹興酒,放入生蠔汆水約2至3分鐘後,撈起後以廚房紙印乾。
    2 粉類過篩,慢慢加入少量水拌成麵糊,再加油拌勻。
    3 以少量鹽和胡椒粉,醃蠔約10分鐘。
    4 蠔面撲上薄薄一層麵粉,沾上麵糊,放油鑊以中火炸至金黃色後撈起即成。