賀歲臘味蘿蔔糕
    發佈時間:2015-02-17 觀看次數:24696
    759阿信屋食材

    簡介 材料  
    利用759阿信屋的多款廣式臘腸和臘肉製作蘿蔔糕,鮮香美味,是過年必備糕點。
    蘿蔔 800g
    759阿信屋廣式臘腸原味腸 70g
    759阿信屋廣式臘肉豉味五花臘肉 80g
    蝦米 2湯匙
    粘米粉 360g
    澄麵 40g
    NIKO地中海天然含碘幼海鹽 少量
    JBeksul 白糖 1湯匙
    DIAMOND 鑽石牌白胡椒粉 適量

    做法
    1 蘿蔔去皮刨粗絲;蝦米洗淨瀝乾;臘腸和臘肉放滾水拖水約2至3分鐘,撈起後切粒備用。
    2 起油鍋,爆香蝦米,再加入臘腸和臘肉炒香備用。
    3 蘿蔔絲加水煮開,加入少量鹽,再以中小火煮約5至10分鐘,至蘿蔔絲變軟即可。
    4 粘米粉和澄麵拌勻,加入約300ml水,即變成濃稠的狀態。
    5 把已煮開的蘿蔔絲和1050ml的水,倒入粉漿中,拌均勻至「糊狀」。
    6 放入臘腸、臘肉、蝦米,加入糖和胡椒粉調味並拌勻。
    7 粉漿倒入已抹油的糕盤內,以大火隔水蒸約50至60分鐘;可開蓋以筷子測試,如不沾粉漿即成。
    8 蒸好後取出放涼,可切成需要的大小,放入保鮮盒冷藏備用。食用時切片煎香兩面即可。