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    <<北海道靚米!>>勢力抬頭!
    02-03-2016 6:35 pm


    講到日本米,一直以來以新潟,宮城縣產地尤為著名。但近幾年北海道產的白米,透過多年來不斷鑽研改良種植技術,勢力漸漸抬頭,出產的品種與產量增加,口碑愈來愈高,且價錢相對相宜。就在「日本穀物檢定協會」評鑑的「美味排名」中,北海道產的多款白米更屢屢獲得「特A」的最高評級!


    為了讓大家品嚐到北海道靚米,759阿信屋特別引入其中三款優質白米,分別是夢美米(yume pirika)、姬來良米(kirara397),及七星米(nanatsu boshi)!三種米各有特點,欲知詳情請留意以下介紹!又適逢759阿信屋「日本產地直送優惠」火熱進行中,計我話,買包返去親身試試最實際。



    【10年養成日記!】

     乘著豐富且潔淨的水源及天氣,北海道本應已佔盡生產稻米的極佳條件,但為何至近幾年北海道產的白米才佔佔上位呢?只因稻米原本只適合在溫暖地區環境生長,在寒冷的北海道種水稻,並唔容易,亦不被看好。但研究人員並無放棄,經過十多年堅持不斷開發及改良。最終~~皇天不負有心人,北海道不但出產品質高的頂級白米,亦將嚴寒的不利因素扭轉局面---因為天氣寒冷,濕度唔高,害蟲的出現相對較少,因而北道海產稻米的農藥使用量較少,自然食得更安心!

     

    夢美米「yume pirika

    要講到北海道極具代表性的品種,夢美米(ゆめぴりか)當之無愧。上述所言,夢美在「日本穀物檢定協會」評鑑的「美味排名」中,就是獲得「特A」等級,更有人將之與新潟越光米睇齊,而夢美價錢更為相宜。這個富有詩意的名字,「yume pirika」由日語的「夢(yume)」及阿伊努語的「美(pirika)」組合而成。米如其名,這款米晶瑩剔透,帶有豐富甜味,口感香軟綿糯,黏度是今天介紹的三款米之中為最高。攤涼後製作飯糰或便當都適合,建議配合簡單食材便可,因只吃米飯已很可口。

     

    七星米「nanatsu boshi」

    七星米(ななつほし)是北海道的稻米中種植產量較為多的品種。七星米名字,意謂可媲美天上晶瑩閃耀的北斗七星。七星米煮出來後,除呈光澤,其特色是質感爽口、黏性較低,甜味食落慢慢滲出,放涼再食用也仍舊美味,適合製作炒飯或丼飯。

     

    姬來良米「kirara397

     姬來良米(きらら397),有些譯作雲母米,在1989登場,是北海道早期生產的品種。這款米有著豐富甜味且有咬口,很適合製作蓋飯,炒飯。

     

    【同場加映!】煮日本米之兩大秘訣


    快速洗米

    STEP 1.取出適量的米後,將水倒入米中,用手快速洗米約10秒,將水倒掉後,再重覆一次。
    STEP 2.五指張開呈抓球姿勢插入米中,然後均勻攪拌白米約20次。
    STEP 3.再用水把白沖洗兩次便可。

    攪鬆白飯
    煮好白飯後,記得要翻拌白飯,因為會讓米飯水分更均勻,出來的味道及口感會更好。