菓子体験

    香濃皇室滋味 Jersey牛油磚
    30-01-2015 5:45 pm

     

    澤西牛油原始滋味
    世外桃園澤西島的Jersey牛油磚,獲得不少759阿信屋fans的讚賞,想知點解?不妨把它塗於多士上,以最直接、最簡單的方法,就能享受到Jersey牛油磚最原始的滋味:

    砌開Jersey牛油磚(含鹽) ,放在剛剛烤熱的多士上,淺金黃的色澤已叫人動心,看著它慢慢溶化,傳來陣陣芳醇的油香味,更令人垂涎!筆者把牛油塗在多士上細味,入口香軟柔潤,滲著濃濃的牛油香味,不覺膩喉,反而能刺激味蕾、帶動食欲。其實簡簡單單,已是最好!

     

      

    芳香濃郁乳脂高

     

    Jersey牛油磚香味逼人,全因它使用了澤西島上自由放牧的澤西牛之牛奶,牛奶乳脂比例較高,故份外香濃美味。相對其他品種的牛奶,澤西牛奶含的飽和脂肪較低;蛋白質和鈣則分別高多達18%和20%!利用澤西牛奶所造出的牛油,呈漂亮的淺金黃色,這些顏色是由乳牛在島上放牧時所吃的青草,轉化成之β-胡蘿蔔素而來。胡蘿蔔素活化維他命A,歐美更有研究報告顯示,多攝取β-胡蘿蔔素,有助預防心血管疾病。

    Jersey牛油磚最適合用作搽麵包、多士、班戟等,加點心思,夾在熱騰騰的菠蘿包裡,自製「」,吃起來有說不出的幸福感!此外,因Jersey牛油磚使用的牛奶乳脂比例較高,也很適合用於烘焙。用來烤麵包、磅蛋糕、曲奇餅等,出爐時牛油香氣撲鼻,叫人食指大動!

     

    < [上排] Jersey牛油磚(不含鹽)250g / [下排] Jersey牛油磚 (含鹽)250g >

     

    澤西乳牛知多點:

    - 澤西牛(Jersey cattle)是世界第二大乳牛品種,以生產乳脂比例高而香濃的牛奶聞名,深受農的歡迎。在澳洲、紐西蘭、加拿大等地均有飼養,甚至連日本的牧場,如港人熟悉的北海道十勝、九州阿蘇小國鄉都可找到牠們的影縱!

    - 雖然世界各地均有飼養澤西牛,但澤西牛本土的牛始終最血統純正,島上出生的牛均會被紀錄在「Island Herd Book」內,每隻牛都可回溯其血緣至1763年,數百年來—直保持優質品種,更牠們是英國皇室御用產奶乳牛。

     

     

     


    部份圖片及產品資訊來自:http://www.jerseydairy.com



    撰文:零售業務推廣部 張穎瑜

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