遊瀛尋食

    宮崎:神話之國嘆炭火料理
    09-04-2014 10:49 am




    宮崎是何地方?

     




    從香港飛福岡,以博多站作起點,乘新幹線至鹿兒島站,轉乘特急鐵路即可抵達,全程約3小時40分。

     

    宮崎位於日本南端,擁有長長的海岸線,氣候和暖,路旁長了不少棕櫚樹(加拿利海棗),擁有異於本州的南國風情!她更是《古事記》中神話的舞台,如縣北的高千穗,就是神道教最高神祇「天照大神」的孫子降臨日本之地,故是大和的發源地。日本人愛參觀這「神話之里」,既感受大自然,又能以靈氣煥發心靈。

     

     

     

    藍天碧海見怪石 

     

    宮崎曾是日本人首選的蜜月聖地,除了享受藍天與海灘,還可拜拜結緣神。由宮崎市乘車往南走,途經充滿異國風情的日南海岸,中途還可在眺望台停下來,欣賞大自然在青島留下的傑作「鬼之洗衫板」。

    青島全島被層層相疊的岩石包圍,像一塊凹凸相間的洗衫板,原來這「鬼之洗衫板」為沉積岩層,於800至1000萬年前形成,因長期受到海浪侵蝕,形成梯狀的岩岸,古代的人見此奇妙地形,還以為是鬼怪之所為!

     
     

    青島周長約1.5公里,長滿亞熱帶植物,對出一帶還有海灘和水上活動設施,在夏季十分熱鬧。

    青島 

    地址/宮崎縣宮崎市青島 [Google Map]
    如何去?/從JR宮崎站乘「青島線」巴士,至「青島」站下車,徒步約10分鐘,需時共約35分鐘

      

     

    走訪斷崖拜結良緣

     

    離開青島繼續沿海岸往南走,就會到達鵜戶神宮。

    神宮坐落在鹈戶崎頂端、面向太平洋的懸崖,地勢險要,朱紅色建築以碧藍的大海和椰林樹影作背景,還襯上海浪造成的奇岩怪石,這強烈的色彩對比,在本州難得一見。

     

     

    相傳鹈戶神宮是擅長捕漁之神「山幸彥」與海神之女兒「豐玉姬」產子的神殿所在地,豐玉姬產下兒子「鹈葦草葦不合命」後回到海中,但擔心嬰孩沒奶喝,故在鵜戶神宮留下「乳岩」,從岩石滴下「乳水」餵哺兒子,並囑付妹妹玉依姬照顧他,兒子後來與玉依姬結婚,更產下「神武天皇」,即《古事記》中日本的第一個天皇。

     
     

    神社神宮本殿位於洞穴裡,以求結緣、婚姻、求子和順產而聞名,宮崎縣的新婚夫婦都會都到神社祈求夫妻和合。

      

    心想事成拋運玉

    在神宮對出的海面有奇形怪狀的岩石,當中的「龜岩」——相傳豐玉姬就是坐著這神龜從海神宮而來。參拜者如能把開運的「運玉」拋進龜背的凹洞,便能實現願望。

    陶泥製的「運玉」可在洞穴內向巫女購買,100円5顆,筆者見不少女生都來拋運玉求姻緣。

     

    拋運玉時,心中要想著願望,男性用左手、女性用右手,把運玉朝海面的龜岩拋。

    除了在崖邊拋運玉,在洞穴走深一點,還會見到神話中的「乳岩」,現在仍有地下水仍依岩石流出。神社會把這些水收集,製成「乳糖」,孕婦會吃糖祈求順產。

     鹈戶神宮 

    地址/宮崎縣日南市宮浦 3232 [Google Map]
    如何去?/從JR宮崎站乘搭前往日南、飫肥的巴士,在鹈戶神宮站下車徒步約10分鐘,需時共約80分鐘

     

     

    宮崎物美食錄

     

     

    走出神宮,筆者就被門外的雪糕檔吸引住。小店有各種味道的雪糕,但到宮崎一定要試芒果味,因當地是日本少有的芒果種植地,以「完熟芒果」聞名。

    宮崎的完熟芒果「太陽之子」屬高級水果,農民會以網子逐一掛著果實,待它完全熟透,從樹上掉落網才收成,標榜糖度達15度以上,味道甘甜芳香,果肉細膩而多汁。

    海岸之旅後,可以回宮崎市中心品嚐美食,宮崎人愛吃雞,當地有原生品種的「地頭雞」,因走地放養,肉質特別彈牙。

    宮崎流行吃「炭火燒地雞」,以炭爐強勁的猛火燒烤,火候十足!雖然雞的表面薰成黑色,但不會有焦苦味,反而有竹炭的芳香,咬下去多汁有嚼勁,伴上日式柚子胡椒醬,是最佳的佐酒小食!

     

     

    當地有很多食店售賣炭火燒雞,知名的有位於市中心「中央通」的「蒸氣屋」、在JR宮崎站前的「軍雞本店(ぐんけい本店)」等。

     

     

    759阿信屋宮崎商品特搜

    即使身在香港,在759阿信屋也可以找到九州宮崎的美食!筆者親身試食了多款宮崎出品的小食,很有鄉土料理特色,是地道的宮崎滋味。

     

     日向屋 炭火燒雞肉

    上文所介紹的「炭火燒雞」變身成便利小食,這款燒雞以宮崎縣產的天然鹽——「滿潮鹽」作調味,再以猛燒烤,風味正宗,開封後可直接食用,隨袋還付有竹簽,方便食用,是典型的日式貼心設計。

    想熱食,可連膠袋放入滾水加熱約2分鐘。也可取出燒雞放入微波爐容器翻熱(500W加熱約1分鐘),別看它黑漆漆,炭燒風味令人一吃上癮,無論當零嘴或加餸都合適!

     

       

     日向屋 煮軟淋淋豬軟骨

    「煮軟淋淋豬軟骨(とろとろんなんこつ)」,是宮崎縣知名辛辣麺店「桝元」之招牌菜,做法是把豬軟骨以長時間煮至香腍軟滑,再配以果醋(ポン酢) 佐食,含豐富骨膠原,大受女顧客歡迎。宮崎的日向屋與桝元共同研究,把只可在店裡品嘗的美食化為商品。

    軟淋淋豬軟骨需加熱食,方法與炭火燒雞肉相同。上碟時加點果醋,口感軟滑—而不膩,能當開胃小食,伴以拉麵或白飯最有滿足感!

     

     

     

    日向屋 醬油烤豬雜

    豬雜(ホルモン) 近年在日本大熱,風潮由日本吹至香港!豬雜鍋是九州傳統鄉土菜,這款醬油烤豬雜選用了九州產的豬雜,加上日向屋的自家製醬料,以宮崎式炭火直燒,入口微辣,口感煙韌又惹味,更沒有內臟的羶味,筆者覺得配啤酒最適合!

    醬油烤豬雜可即開即食、連膠袋放滾水加熱2分鐘,或開袋取出放入微波爐容器(500W加熱約3分鐘) 均可。

     



    部份資料圖片來自:www.kanko-miyazaki.jp


    撰文:零售業務推廣部 張穎瑜

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