專題特搜

    Akai麵包機:輕鬆自家製健康麵包
    03-04-2014 9:15 am


    從廚房飄來叫人唾涎的香味,原來是自家製手作麵包新鮮出爐!759阿信屋帶來Akai麵包機,製作程序簡單,只需一次過倒入材料,按下操作鍵,等數小時就可享熱騰騰、軟綿綿的無添加麵包,不單是早餐良伴,更可為孩子製作健康的小零食。


    預設模式簡單易用

    家用食品製作機最緊要易用,這款2磅容量的Akai麵包機,不單能製作較大的麵包,滿足家人早餐需要,更備有12種數碼程序模式,基本製作步驟簡單,只要倒入材料,選擇模式,按下「開始」鍵就能製作出香滑軟綿的麵包。更可預設時起動時間,最長可延遲13 小時開始烤焗,並有60分鐘保溫功能,前一晚放好材料,第二天早上就可享用新鮮出爐的麵包!



    麵包機更擁有不鏽鋼外殼、鋁合金麵包烤鍋、鍍鋅內膽,更有易潔塗層不鏽鋼攪拌刀,清潔無難度。


    正確的材料比例,是手作麵包的關鍵,Akai麵包機附有分體式電子磅,不必另行購買。


     

    麵包種類變化無限

    除了基本白麵包外,可利用預設模式,製作全麥包、法式麵包、蛋糕、果醬等,隨機已附有約10款基本食譜,加入不同配料,如乾果、蜜糖、燕麥、乳酪、香火腿等,更可製作各種風味的吐司(注意濕的配料請勿使用機身後方的果料盒,應直接倒入)。此外,利用烘烤或生麵團製作模式,配合焗爐加點變奏,更可製作特色麵包,如菠蘿包、蝴蝶包、火腸麵包卷等,種類層出不窮!


    示範食譜

    4.3牛奶抹茶合桃麵包 

    材料:(700g)

    高筋麵粉 375g

    4.3特濃牛奶 280ml

    無鹽牛油 57g

    鹽 小量

    糖 68g

    酵母粉 4g

    抹茶粉 8g

    合桃 小量


    *日清強力小麥粉、日清乾酵母粉、Jersey4.3特濃牛奶及DaltaIn.果物屋迷你胡桃(合桃),均於759阿信屋有售。



    步驟:

     

    使用附屬的電子磅量度各種材料的份量。

     

    取出麵包桶,順序放奶於和麵粉,注意麵粉應把奶全部覆蓋。

     

    放入牛油,並在桶邊的一角放入小量鹽。

    用手指在麵粉上按出一個小坑,把糖和酵母放進去。

     

    最後在角落加入抹茶粉。注意鹽份會抑制酵素,影響發酵,故要小心別讓酵母與鹽接觸。

    把麵包桶放回麵包機的轉軸上,向順時針方向轉,鎖緊麵包桶。

     

     

    關上機蓋,把合桃壓碎後放進後方的果料盒並關好。

     

     

    按「Menu」鍵,選「1」(即Basic/基本麵包)製作模式。

    按「Loaf」鍵,設定麵包重量為700g。

    最後按「Start」鍵3秒,即時開始製作麵包。

     

    完成後用廚房手套或其他隔熱工具,逆時針方向轉動麵包桶並取出。

     

    用不粘鏟鬆動麵包並將之取出,冷卻約20分鐘後可切片。切片前留意不鏽鋼攪拌刀有否留在麵包底部,如有,請先以附屬的勾子把它拉出。

     

    *冷卻時不要把包底壓住,因倒汗水和蒸氣會使麵包皮變靭。

    新鮮出爐的麵包放通風處稍冷卻後,外皮脆卜卜,內裡熱呼呼,麵包肉綿滑,帶清新的緣茶香氣,掀動味蕾!



    759阿信屋小提示:

    1) 食譜之使用

    Akai麵包機容量為2磅,但仍可使用市面上1至1.5磅的麵包食譜,唯製成品的體積較小。如欲製作2磅包,可按比例增加食材料,例如1磅的食譜,材料加一倍即可。

    2) 材料調節

    各品牌的材料,特性都不一樣,如使用新的材料,首次製作時應多留意粉團狀況。烤好後檢討成果,按需要微調份量,如麵包太硬應多加水或奶;漲得不夠或要減少水、鹽或加酵母。

    3) 酵母的儲存

    已開封的酵母粉需放冰箱儲存,否則酵母菌會變質。想減少浪費,可選用小包裝的酵母。如759阿信屋有售的「日清酵母」共有3種包裝,右上角紫色的為3g裝(10袋),藍色的為6g裝(3袋)紅色則是1袋50g的超值裝,均為真空包裝,開封前能在室溫儲存,可按食譜需要選購。





    撰文:零售業務推廣部 張穎瑜

    Fans們有任何意見,好歡迎同我哋分享下
    http://www.facebook.com/759StoreHK