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    系出名門——Moulin de Duhart紅酒
    28-03-2014 1:00 pm



    面對一支令人心動的紅酒,你會怎樣品嘗?在品酒前,先用眼睛觀賞,再用鼻子饞饞,之後當然是舌尖的與酒液的相逢,感覺其味道,喝後再回味美酒的餘韻,盡享視覺,嗅覺、味覺,感覺之福!來自名莊的佳釀,特別為人所愛惜。759阿信屋精挑細選,帶來著名法國Rothschild家族(Lafite) 旗下Château Duhart-Milon的副牌出品——「Moulin de Duhart」,與酒迷共享。



    Château Duhart-Milon副牌紅酒
    Moulin de Duhart


    產區:Pauillac

    葡萄種類:約69%梅洛(Merlot) 、31%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    Rothschild家族(Lafite) 旗下Château Duhart-Milon(都夏美隆) 出品副牌酒,這瓶2011是早熟的年份,甫打開瓶口,已感受到紅色水果翩翩躍出,隨之而來是紫羅蘭花香氣,令人為之一振。酒液清澈透明,泛著寶石般的紫紅色,酒液邊呈現明確的淺紫色,酒體屬中度豐厚,入口圓潤,單寧幼滑,酸度均衡,再在瓶內唞氣半小時後飲用,在舌上留下柔順美味的深色水果和清新的回甘,配紅肉和芝士都是上上之選。



    Château Duhart-Milon莊園故事

    Château Duhart-Milon位於波爾多左岸的Pauillac產區內,莊園始建於1840年,是該產區最大的葡萄園之一,因與拉菲莊Château Lafite Rothschild為鄰,風土相近,在1855年的分級制度中,被確認為四級酒莊。

    1962年,Château Duhart-Milon獲著名Rothschild家族(Lafite) 的青睞將之購入並列為旗下的酒莊。現在Château Duhart-Milon座擁76公頃的葡萄園,葡萄藤的平均年齡約為30歲,以種植赤霞珠(67%)和梅洛(33%)為主,與毗鄰的一級酒莊Château Lafite Rothschild共用同一釀酒技術小組,採用相同的傳統釀造工藝,由人工採摘葡萄,並在橡木桶中陳釀,品質令人滿意,是近年熱門的名莊。




    葡萄之味

    Moulin de Duhart主要用上梅洛和赤霞珠,兩種均為波爾多葡萄酒的主要品種,各有特色風味,互相能協調並均衡口感。

     Photo by Naotake Murayama / CC BY

    赤霞珠Cabernet Sauvignon

     

    赤霞珠是深受全球歡迎的黑色釀酒葡萄,也是波爾多左岸酒的主要葡萄,果實呈深紫色,雖然成熟期長,且產量低,但釀造出的紅酒酒體豐厚而細緻,單寧顯著。酒香以黑櫻桃、黑加倫子、黑莓等黑色水果香,以及雲尼拿、紫羅蘭等香氣為主。紅酒陳放成熟後,更會出現檀香木、煙草等複雜的香氣。

    梅洛Merlot

     

    梅洛是在波爾多右岸被廣泛栽種的品種,成熟期較短,果酸低但單寧順和,以它釀造的紅酒香氣清新,帶有李子、櫻桃、藍莓、黑莓、可可、黑胡椒等味道。梅洛多用作配搭其他品種的葡萄,以增添紅酒味道的層次感。

     Photo by Naotake Murayama / CC BY



     撰文:零售業務推廣部 張穎瑜

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